“FOODIES FESTIVAL 2019 - EDIZIONE POP” A CASTIGLIONCELLO (LI): UN GRANDISSIMO SUCCESSO.

Il termine “pop” è l’abbreviazione dell’aggettivo Inglese “popular” (popolare) ed è nato per indicare le varie tendenze musicali e artistiche che, fin dagli inizi degli Anni Sessanta, hanno modificato e rinnovato i criteri estetici e i contenuti rivolti in massima parte a un pubblico giovanile e di massa.

Nei giorni di Giovedì 25, Venerdì 26, Sabato 27 e Domenica 28 Aprile 2019 si è svolto a Castiglioncello, in Provincia di Livorno, la Sesta Edizione del “Foodies Festival”, che proprio quest’anno ha subito un notevolmente rinnovamento diventando una “Pop Edition”.

Come sempre la Manifestazione si è svolta con un Programma Ricchissimo.

Il “Foodies Festival 2019 Pop Edition – Lo Spettacolo del Cibo” è stato organizzato dal Centro di Commercio Naturale (CCN) di Castiglioncello, accogliente e nota Località Turistico/Balneare della Costa Toscana, guidato dalla brava Presidente Vanessa Guidi. 

L’Evento ha avuto il Patrocinio del Comune di Rosignano Marittimo (LI), dell’ Unioncamere Toscana, della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura della Maremma e del Tirreno, delle Confesercenti Livorno e di Vetrina Toscana, oltre alla collaborazione della Rea Spa, di Armunia e come Media Partner il Corriere del Vino.

Hanno aderito all’Evento oltre 80 espositori, super selezionati del mondo del cibo di qualità, provenienti anche dall’Estero, oltre alle principali Associazioni Enogastronomiche Nazionali insieme a molti altri Enti e Aziende del Territorio.

Moltissimi gli ospiti, produttori, artisti, giornalisti, esperti e grandi Chef, anche “Stellati”, che sono intervenuti al Festival.

Validissimo e sostanziale, per tutta la durata del Foodies Festival, l’apporto degli allievi super volenterosi (il Sous-chef Iacopo Orsi, Kiki, Jo, Corinne, Azzurra, Franco e Marco) della Scuola Italiana di Turismo di Livorno guidati dal loro Docente il noto e bravo Chef Ilan Catola.

L’Agenzia specializzata Livornese “Superior ADV”, di Andrea Leonardi, Valentina Anguillesi e Marco Provinciali, è stata il supporto fondamentale per la progettazione, l’organizzazione e la comunicazione del “Foodies Festival”. 

Nel bellissimo Parco, intorno al Castello Pasquini, un’infinità di banchi e truck-food dell’ Associazione Streetfood Italia hanno dato vita alla kermesse dello “Street Food”.

Molti gli incontri tematici anche per i bambini e show cooking con degustazioni che si sono svolti durante il “Foodies” anche nel magnifico e accogliente Anfiteatro nel Parco del Castello. 

In diverse occasioni il numerosissimo pubblico è stato messo in condizione di poter aiutare con un piccolo contributo alcune meritorie “Onlus” come “Chef Insieme per…..”, “Giacomo Onlus” e “Insieme per Francesca”.

Il sottoscritto Giorgio Dracopulos, in qualità di Critico Enogastronomico del “Corriere del Vino”, ha avuto l’onore e il grande piacere di presentare quasi tutti gli Eventi.

Giovedì 25 Aprile, alle ore 15:00, la presentazione del bel Libro “Livorno la Ghiotta” del famoso Chef e Scrittore Livornese Paolo Ciolli.

Sempre Giovedì 25, a partire dalle ore 17:30 nell’Anfiteatro, lo Show Cooking “I Pastori, il Latte, il Formaggio e ….. l’Olio Extra Vergine di Oliva”. 

Angela Saba “una straordinaria pastora moderna” ha portato, descritto e fatto degustare le sue eccellenze: i formaggi a latte crudo. 

Insieme ai formaggi è stato distribuito anche un pinzimonio con gli ottimi prodotti dell’Azienda Agricola Biologica “Fonte San Pierino” rappresentata sul palco dalla giovane Irene della Famiglia Camuso (i Titolari) aiutata da Valentina. 

Al folto pubblico presente sono stati fatti anche assaggiare i buoni Vini Naturali e Biologici dell’Azienda “Podere La Regola”. 

L’Avvocato Flavio Nuti Titolare della bella Azienda Vitivinicola ha illustrato la sua produzione e le molte iniziative culturali da loro patrocinate (Regola dell’Arte, Regola degli Chef) oltre a quella portata per l’occasione sul palco e presentata da Mauro Gabba, Vesna Djordjevic e la Scrittrice Daniela Cicchetta, denominata “Regola della Letteratura”.

L’ultimo Evento di Giovedì, dalle 19.00 in poi, è stato lo Show Cooking dell’esperto Chef Ilan Catola che ha preparato un buonissimo “Tomahwok di Cinghiale dolce forte”.  

Venerdì 26 Aprile, alle ore 18:30, l’attenzione si è concentrata intorno allo Show Cooking di Elisa Masoni Chef Executive del Ristorante “La Quercia di Castelletti”. 

La giovane e solare Maestra di Cucina ha preparato un’ottima “Cecina con mousse di baccalà, gocce di aglio fermentato e alga fritta”.

Sabato 27 Aprile si è aperto alle ore 13:00 con lo Show Cooking degli appassionati Chef Gianluca Somigli e Laura Franceschetti della “Cooking in Florence” che hanno preparato “La Cannettiera – Rivisitazione di un classico della Cucina Italiana a base di Canapa”.

Alle 15.00 Patrizia Turini ha presentato il suo bellissimo Libro “La Baracca dello Zazzeri – Sapori, passioni e racconti in Alta Maremma”. 

Qui potete vedere la “Video intervista” che fu fatta a Luciano Zazzeri in occasione dell’uscita del Libro.

Poi la giornata è proseguita alle 17:30, nell’Anfiteatro, con il divertentissimo scontro “Livorno VS Pisa”. 

Due grandi della Cucina, lo Chef Scrittore Paolo Ciolli di Livorno e lo Chef Pietro Isidoro Vattiata del Ristorante “Diavoli” di Pisa, si sono “simpaticamente affrontati” realizzando due piatti super classici: Ciolli il “Bordatino” e Vattiata i “Paccheri alla Renaiola”. 

Ospiti di riguardo Andrea Acciai (Presidente della Strada del Vino delle Colline Pisane e dell’Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi) e il Tartufaio Professionista Salvatore Cucchiara che hanno portato i Vini di alcune Aziende Pisane e il Tartufo Marzuolo da grattare sul Bordatino. 

Durante l’esibizione è stato anche presentato l’ultimo bellissimo Libro di Paolo Ciolli “Pisa da Gustare”. 

Ma non è finita, “super ciliegina sulla torta” in uno scontro divertente come questo non poteva mancare un ospite eccezionale come Mario Cardinali, Fondatore e Direttore del mitico Giornale Satirico “Il Vernacoliere”, che con la sua sapienza e con le sua acuta spontaneità ha deliziato il pubblico.

Domenica 28 Aprile, alle ore 13:00, un grande Giornalista Professionista, Luca Managlia, ha presentato lo Show Cooking del bravo Chef Giacomo Piazzesi, del Ristorante (e non solo) “Olivia” di Firenze che ha preparato “Verticale di Fritto all’Extravergine”.

Alle 17:30 nell’ Anfiteatro gremito al massimo si è svolto l’Evento Speciale “In Memoria di Luciano Zazzeri”. 

Il grande Chef Luciano Zazzeri del Ristorante “La Pineta” (Una Stella Michelin) di Marina di Bibbona (LI), recentemente scomparso, fin dalla Prima Edizione del 2014 ha creduto e  sostenuto il “Foodies Festival”. 

Per questo e anche per le sue ripetute partecipazioni, gli organizzatori lo hanno omaggiato dando spazio ai colleghi e agli amici che hanno voluto ricordarlo preparando e facendo degustare buonissimi piatti ispirati o legati a un loro particolare ricordo di Luciano Zazzeri.      

Sul palco i valenti Chef amici della Onlus “Insieme per…..” di cui era fondatore anche Luciano e altri super bravi Chef amici:

- Mirko Rossi, Patron del Ristorante “Il Doretto” di San Pietro in Palazzi, Cecina (LI) con i suoi “Spaghetti al polpo”;

- Wilma Mattioli, del “Bistrot La Piazzetta dalla Wilma” di Castiglioncello (LI), Isabella Lazzerini Denchi, del Ristorante “Lo Scoglietto” di Rosignano Solvay (LI) e Gangio Rosario Costanzi, del Ristorante “In Caciaia” di Livorno con il loro “Millefoglie di baccalà mantecato”;

- Omar Barsacchi (Titolare) & Marco Parillo (Chef), del Ristorante “Osteria Magona” Bolgheri (LI) con il “Risotto al sugo di colombaccio”;

- Marco Stabile, del Ristorante “Ora d’Aria” (Una Stella Michelin) di Firenze, prendendo spunto dal mitico piatto di Luciano “Frittella di mela con scaloppa di foie gras e triglia”, ha creato appositamente ed esclusivamente per ricordarlo, infatti non sarà in Carta al suo Ristorante, un “Risotto per Luciano Zazzeri, con mela, foie gras, liquirizia e triglia”.

Non potevano mancare gli emozionatissimi Figli di Luciano, Andrea Zazzeri e Daniele Zazzeri che hanno preparato un classico piatto del loro Ristorante “La Pineta”, le “ Seppie in zimino”.  

La ricchissima degustazione è stata accompagnata dai buoni Vini della “Tenuta Montauto” di Riccardo Lepri, il Titolare, assente per motivi di lavoro, ha voluto portare il suo saluto e contributo attraverso il validissimo collaboratore: Riccardo Meini.

Durante lo Show Cooking sono saliti sul palco per i ringraziamenti la Presidente Vanessa Guidi, Marco Provinciali e Andrea Leonardi. 

Alla fine, dopo un brindisi a Luciano, tra scroscianti applausi, il Sindaco di Rosignano Marittimo Alessandro Franchi e l’Assessore al Turismo Licia Montagnani hanno consegnato ai Figli di Luciano Zazzeri una “Targa Ricordo” e Vanessa Guidi, insieme ad Andrea Leonardi e Marco Provinciali, “Due Piatti Artigianali Personalizzati”.

Ad aiutarmi sul palco, nella conduzione di questo importante, corale, appassionato e commovente ricordo del grande Chef, la brava Giornalista Professionista Divina Vitale, Direttore del seguitissimo Mensile “Bolgheri News” e collaboratrice in molte altre testate.

Infine, sempre Domenica, alle ore 19:30 l’ultimo Show Cooking che ha visto Michele Innocenti Titolare del Ristorante “Enoteca di Centro” di Bolgheri (LI), insieme ai suoi giovani Chef Mirko Favini e Samuele Brogi, preparare un delizioso e sfizioso crostino “Pane integrale della Casa, burro montato e alici fresche scottate”.

“Foodies Festival 2019”, a Castiglioncello (LI), una quattro giorni piena di interessantissimi Eventi gastronomici e moltissimo altro, che hanno trasformato il meraviglioso Parco del Castello Pasquini in un super accogliente “paradiso del gusto”.

I molti e importanti ospiti, la vastità dell’Evento e le oltre 35.000 persone che sono accorse per parteciparvi, hanno decretato, con certezza, anche per la Sesta Edizione del “Foodies Festival 2019 Pop Edition – Lo Spettacolo del Cibo”, l’indiscutibile e straordinario marchio del successo: assolutamente una Manifestazione sempre più bella, partecipata, divertente e “appetitosa”.         

http://www.foodiesfestival.info/

https://www.facebook.com/foodiescastiglioncello/?fref=ts

Si Apre l'Edizione 2019

Non solo Cucina Italiana......

Tra gli Espositori.... "Mollica's"

"I Pastori, il Latte il Formaggio......" Iniziamo

"Regola della Lettura" (Foto Calogero Rifici)

"I Pastori ......." i Partecipanti (Foto Saveria Pardini)

Ilan Catola e Giorgio Dracopulos

Elisa Masoni e Giorgio Dracopulos

Gianluca Somigli, G. Dracopulos, Laura Franceschetti

Mario Cardinali e Giorgio Dracopulos

"Pisa VS Livorno" i Partecipanti (Foto Saveria Pardini)

 Giacomo Piazzesi e Luca Managlia (Foto Saveria Pardini)

"Omaggio a Luciano" (Foto Liudmila Musatova)

 Brindisi per Luciano Zazzeri (Foto Liudmila Musatova)

Anfiteatro: una Vista del Pubblico

Licia Montagnani e Alessandro Franchi con i Presentatori

 Consegna dei Piatti Ricordo ad Andrea e Daniele Zazzeri

Samuele Brogi, Mirko Favini e Giorgio Dracopulos

Tantissima Gente

Il Logo

LA COMMISSIONE DEGUSTATIVA DEL CORRIERE DEL VINO AL RISTORANTE BRASSERIE LA BARCACCINA DI VADA (LI).

Il termine marinaresco “calma piatta” definisce il mare quando è uno specchio, immobile in mancanza di moto ondoso, accompagnato anche dall’assenza di un qualsiasi movimento dell’aria. Se, a una tale circostanza, aggiungete il cielo limpido e azzurro, uno splendido sole, che rende la temperatura più che gradevole, la possibilità di sedere ad un tavolo all’aperto a 5 metri esatti dal mare, per degustare una serie di Vini, e sapere che tutto ciò sta accadendo addirittura alla fine del mese di Ottobre, potreste credere di sognare.

Invece vi garantisco che è tutto vero.

Mercoledì 24 Ottobre 2012, a Vada (una Località balneare molto accogliente e conosciuta) piccola Frazione del Comune di Rosignano Marittimo in Provincia di Livorno, al Ristorante “Brasserie La Barcaccina” ubicato proprio sulla spiaggia, in riva al mare, dove finisce la passeggiata, lato nord, si è riunita la “Commissione Degustativa del Corriere del Vino”.

Il “Corriere del Vino” è da diversi anni un affermato settimanale online che si occupa del Vino e di tutto ciò che ruota intorno a questo fantastico mondo, una voce indipendente che ha saputo guadagnarsi il seguito di innumerevoli lettori.

Il Ristorante “Brasserie La Barcaccina” è collegato all’omonimo stabilimento balneare ed è proprietà del vitale Hamid Meridja insieme alla sua bella Famiglia. Il Locale è molto luminoso e accogliente, curato nei particolari, “Brasserie” in Francese è la definizione che si da ad un posto rilassante e raffinato, ma in una giornata così “climaticamente perfetta” non si poteva che stare fuori, nella parte esterna coperta dall’ampia tenda, in riva al mare.

Fin dalla mattina presto il sottoscritto con il disponibilissimo e professionale padrone di casa, Hamid Meridja, sotto la guida del nostro Direttore, Riccardo Gabriele, abbiamo organizzato le postazioni e i circa cinquanta Vini da valutare.

Alle ore 11,00 la “Commissione Degustativa” composta da Riccardo Gabriele, Alessandra Rachini, Riccardo Margheri e Giorgio Dracopulos per il Corriere del Vino, Luca De Ferrari (Poderi Boscarelli) e Ivan Giuliani (Azienda Agricola Terenzuola) in rappresentanza dei produttori e Hamid Meridja per i ristoratori, ha iniziato, con l’aiuto di buoni stuzzichini della casa, a valutare i Vini in degustazione cieca (con le bottiglie coperte e non identificabili). I Vini sono stati divisi in Lotti e le batterie erano composte da tre Etichette.

Il primo Lotto comprendeva Vini di Uva Sangiovese, il secondo Lotto Vini di altri Vitigni Autoctoni (nati e sviluppatisi, attraverso lunghissimi periodi di tempo, in un preciso luogo geografico).

All’ora di pranzo abbiamo apprezzato anche alcuni piatti della brava Chef Maila Musto, moglie di Hamid.

Anche durante il pranzo sono stati stappati i seguenti Vini:

- “Revì 2008 Spumante Brut Dosaggio Zero” (nel caso che il “liqueur d’expedition” sia senza zucchero si ottiene uno spumante molto secco, pas dosé = dosaggio zero), e “Revì 2008 Spumante Brut Rosé”, ambedue Trento D.O.C., prodotti con Uve Chardonnay e Pinot Nero, 12,5% Vol., prodotte dall’Azienda Vinicola del Revì di Aldeno (TN);

- “Livia 2011”, Bianco Toscana I.G.T., 50% Viognier e 50% Roussanne, 13% Vol., prodotto dalla Azienda Agricola Querceto di Castellina di Jacopo Di Battista & C. in Località Querceto, Castellina in Chianti (SI);

- “Fosso Di Corsano 2011”, Bianco Colli Di Luni D.O.C., Vermentino Superiore, 100% Vermentino, 14% Vol., prodotto dall’Azienda Agricola Terenzuola di Fosdinovo (MS);

- “Pilar 2011”, una novità assoluta alla prima uscita, Rosso Passito Toscana I.G.T., 100% Merlot, 14,5% Vol., prodotto dall’Azienda Agricola Biodinamica Macchion dei Lupi di Carlo Parenti, Località Campo al Drago, Suvereto (LI).

Ma veniamo al Menu, i piatti serviti sono stati:

- Baccalà al vapore su passatina di ceci con olio e prezzemolo;

- Polpo nostrale di scoglio alla brace su crema di zucca e salsa verde;

- Paccheri del Pastificio Fratelli Setaro di Torre Annunziata (NA) con sugo di triglie e pomodorini confit;

- Millefoglie calda alla spuma di vaniglia;

- Biscottini al Vin Santo del Panificio la Madia di Rosignano Solvay (LI) proprietà della famiglia Salvadori (Gianni, Silvano e Vania).

Dopo pranzo, a pomeriggio inoltrato, la Commissione ha proseguito con il terzo Lotto di Vitigni Alloctoni (i vitigni più diffusi al mondo spesso definiti anche “Vitigni Internazionali”), in aggiunta agli Italiani sono stati assaggiati anche tre vini Francesi prodotti dallo Chateau Pech-Latt a Lagrasse, un piccolissimo Comune di 600 abitanti, nella Regione Languedoc-Roussillon nella parte Meridionale della Francia.

Alle ore 18,00 la Commissione Degustativa del Corriere del Vino ha concluso il suo operato dopo aver giudicato e relazionato su tutti i Vini assaggiati.

La straordinaria accoglienza e assistenza di tutto lo Staff del Ristorante “Brasserie La Barcaccina” di Vada, la magnifica giornata trascorsa in riva al mare, la piacevole compagnia e i moltissimi Vini stappati hanno fatto della degustazione un Evento ben riuscito.

www.corrieredelvino.it  

www.ristorantelabarcaccina.com  

www.poderiboscarelli.com/  

www.terenzuola.it  

La Commissione Presieduta da Riccardo Gabriele

Baccalà al Vapore

Polpo di Scoglio alla Brace

Paccheri al Sugo di Triglie

Millefoglie alla Spuma di Vaniglia

Biscottini al Vin Santo

Hamid Meridja

IL CORRIERE DEL VINO A TAVOLA AL RISTORANTE IN GARGOTTA DI CASTIGLIOCELLO (LIVORNO).

Volevamo scambiarci gli Auguri per l’Anno Nuovo e, nello stesso tempo, festeggiare il forte incremento di lettori e consensi, avuti in Internet nel 2009, dal nostro Giornale il “Corriere del Vino”; abbiamo, pertanto, organizzato una cena.
Sabato sera 09/01/2010, Riccardo Gabriele, Paolo Valdastri e il sottoscritto, Giorgio Dracopulos (rispettivamente Direttore, Vicedirettore e Gastronomo del Corriere del Vino), accompagnati dalle rispettive signore, ci siamo ritrovati in uno dei pochi Ristoranti, segnalati dalla Guida Michelin 2010, nella Provincia di Livorno, il Ristorante In Gargotta a Castiglioncello (Li).
Ma siccome “il lupo perde il pelo, ma non il vizio”, abbiamo approfittato dell’occasione , anche per fare una “piccola” degustazione di Vini, abbinandoli alle portate della cena. Per rendere la cosa più interessante sono stati scelti tre Vini Rossi, diversi tra loro e di differenti annate, più un Vin Santo.
Nel simpatico e raccolto ambiente del Ristorante in questione, premurosamente curati dal titolare Francesco Urbani, abbiamo degustato:
Antipasto Toscano assortito, composto da vol-au-vant (involucro di pasta sfoglia) con porcini e vitello, quadrotti di polenta grigliata con caramelle di vitello al limone, crostini di champignon, con cipolle porrettane, stracchino e salsiccia.
Il Vino che accompagnava questo piatto era Solengo 1998, Rosso Toscana I.G.T. 13% vol., della Tenuta di Argiano, Montalcino (Siena), Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Un bel vino, negli anni è cresciuto, colore intenso, un bel bouquet di frutti maturi con sentori di ribes e more, in bocca morbido ma significativo, equilibrato e corposo, bella struttura, un finale molto lungo e piacevole, mi ha impressionato positivamente.
Primo, pappardelle al ragù di Cinta Senese (rara e antica razza suina allevata allo stato brado, cosi chiamata per una cintura di pelo chiaro all’altezza delle zampe anteriori).
Insieme a Solaia 1996, Rosso Toscana I.G.T. dei Marchesi Antinori (Firenze), 13% vol., prodotto a 350 metri s.l.m. nell’omonimo vigneto di dieci ettari, situato nella Tenuta Tignanello di Antinori, nel cuore della Zona del Chianti Classico, con uve 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese e 5% Cabernet Franc. Il Vino viene affinato per circa 14 mesi in piccole botti di rovere e per almeno altri 12 mesi in bottiglia. Color rubino, delicato sia nei profumi che al palato, esprime tutta la complessità dei suoi tannini soffici, non troppo lungo ma piacevolissimo.
Secondo, agnello nostrale con patate arrosto e sformatino di verdure.
Abbinato a Ornellaia 1995, Rosso D.O.C. Bolgheri Superiore, 13,5% vol., 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Cabernet Franc. Nell’anno della bottiglia, la omonima Tenuta di produzione era ancora del Marchese Ludovico Antinori, Viticoltore in Bolgheri (Livorno). Color rubino granato, intenso al naso, molti i profumi tra cui spiccavano sentori di frutta selvatica, cuoio, liquirizia e cioccolata, in bocca avvolgente e vellutato, molto equilibrato ed intenso, un lungo finale dagli aromi persistenti, una delle migliori annate. (Vedi prima foto sotto: "il Direttore intento alla degustazione").
Dolce, crostata di mandorle e marmellata di arance.
Successivamente, i cantuccini classici Toscani.
In accompagnamento, Vin Santo 2003 San Gimignano D.O.C., 16% vol., dell’Azienda Il Colombaio di Santa Chiara, San Gimignano (Siena). I fratelli Logi (Alessio, Stefano e Giampiero) titolari di questa bella Azienda a carattere familiare, hanno messo in questo Vino dolce tutto l’amore per la loro terra, bel colore ambrato, profumo intenso e ricco di aromi, particolarmente gradevole in bocca, dal retrogusto persistente, un gran bel prodotto.
Tutte le portate, preparate dalla brava Chef Antonella Guerrieri del Ristorante In Gargotta (mamma di Francesco) , sono state molto gradite da tutti e hanno svolto alla perfezione il compito di esaltare i grandi Vini in accompagnamento.
La conviviale serata del “Corriere del Vino a Tavola” si è conclusa a tarda sera con lo scambio dei doni e degli auguri.
Ristorante In Gargotta
Via Fucini, 39 Castiglioncello (Li)
Tel. 0586 754357
Fax. 0586 685575
ristogargotta@hotmail.it
http://www.corrieredelvino.it/