Moltissime
Città d’Italia hanno delle peculiarità assolutamente uniche che risiedono nel
loro fantastico retaggio storico/artistico che va dall'Antichità al
Rinascimento, molte, con i rispettivi centri storici, sono uno straordinario
patrimonio riconosciuto anche dell’UNESCO. Delle Città che offrono fascinose
esperienze ricche di cultura, architettura e gastronomia.
Tra queste
meraviglie urbanistiche certamente possiamo annoverare, nella Regione
Lombardia, Bergamo.
L’abitato di
Bergamo è suddiviso in due parti distinte, la “Città Bassa” e la “Città Alta”;
quest'ultima è posta ad altitudine più elevata e ospita la maggioranza dei
monumenti più significativi, mentre la “Città Bassa”, benché sia anch'essa di
antica origine e conservi i suoi nuclei storici, è stata resa in parte più
moderna da alcuni interventi di urbanizzazione. Le due porzioni dell'abitato
sono separate dalle “Mura Veneziane” (bastioni eretti nel XVI Secolo
durante la dominazione Veneziana) annoverate dal 2017 fra i Patrimoni
dell'Umanità tutelati dall'UNESCO.
Bergamo si
trova adagiata in territorio pedemontano, laddove l'alta pianura lascia spazio
agli ultimi colli delle Alpi e Prealpi Bergamasche, a metà strada tra i
Fiumi Brembo e Serio. Il centro antico e panoramico della “Città
Alta” è stato fondato proprio su un sistema di sette colli: Colle
Aperto, Colle San Giovanni, Colle San Salvatore, Colle di
Rosate, Colle di Gromo, Colle Santa Eufemia e Colle San
Michele del Pozzo.
All’interno
di Bergamo Alta si trovano magnifiche realizzazioni, raggiungibili attraverso
suggestivi vicoli acciottolati, che mantengono una magica atmosfera medievale
perfettamente conservata come la “Piazza Vecchia” (con la
bellissima “Fontana Contarini” in marmo di Zandobbio), il “Palazzo
della Ragione”, la "Torre Civica" (detta il “Campanone” che tutti
i giorni alle ore 22 scocca più di 100 colpi: questi nel passato annunciavano
la chiusura notturna dei portoni delle mura, il 18 Luglio di ogni anno, durante
i rintocchi, le porte vengono chiuse e poi riaperte per assicurare il
funzionamento dei meccanismi), il “Palazzo Nuovo” (che ospita
la Biblioteca Civica Angelo Mai), la “Basilica di Sant'Alessandro”,
la “Cappella Colleoni”, il “Battistero”, la “Basilica di Santa Maria
Maggiore”, “Piazza della Cittadella”, la “Chiesa di San Michele al Pozzo
Bianco”.
La “Città
Alta” si può raggiungere a piedi attraverso gli “scorlazzini” (le
scalinate in pietra che da più punti la collegano alla parte bassa della
Città), in automobile (anche se è vietato durante i fine settimana estivi e
tutto l'anno la domenica pomeriggio), con la funicolare o con gli
autobus.
Bergamo è
una delle poche Città Capoluogo Italiane, insieme a Ferrara, Lucca, Verona,
Padova, Treviso e Grosseto, il cui Centro Storico è rimasto completamente
circondato da mura che hanno mantenuto pressoché intatto il loro
aspetto originario nel corso dei secoli.
Un’altra
storica, bellissima e verdeggiante Piazza di Bergamo Alta è “Piazza Lorenzo
Mascheroni” (già Piazza Nuova) nella parte alta (è in pendenza) è anche
panoramica. La Piazza, realizzata nel Cinquecento, era per i Veneziani il luogo
dove si teneva il mercato e le contrattazioni, secondo lo schema che loro
solevano attuare in tutte le loro Piazze delle Erbe. Sulla Piazza si affacciano
strutture di grande rilievo come “Palazzo Roncalli”, la “Porta del Pantano” e la
possente “Torre della Campanella” fatta erigere da Rodolfo Visconti, al tempo
Signore di Milano, intorno al 1385 a presidio e difesa; la Torre è detta anche
“Hospitium Magnum” (Grande Residenza).
Proprio in
Piazza Lorenzo Mascheroni al Civico 9/A, nel Mese di Novembre 2025, è stata
aperta dal “Gruppo Porticcioli” una loro Nuova Sede: “Restaurant & Gin
Porticcioli Bergamo”.
Il “Gruppo
Porticcioli” nasce
da un’idea di Riccardo Condorelli e Lorenzo Postolache, già fondatori di “Restaurant & Gin Porticcioli Garda”
(“Al Porticcioli” adagiato sul super fascinoso Lago di Garda, nel tratto
Lombardo, con la vista su una delle insenature più belle del Lago, il Golfo di
Salò, a San Felice del Benaco in Provincia di Brescia) e di “Restaurant & Gin Porticcioli Milano”.
Riccardo
(classe 1978) è Siciliano d’origine ma Milanese di adozione, essendosi trasferito
nel 1997 per frequentare la Facoltà di Economia Aziendale presso l’Università
Commerciale “Luigi Bocconi”. Ha iniziato la sua attività professionale in
aziende che ruotano intorno al mondo del lusso, per poi, nel 2012, cambiare
radicalmente ambito entrando nel comparto alberghiero e ristorativo. Lorenzo
(classe 1997) è nato a Tecuci un Municipio della Romania ubicato
nel Distretto di Galați, nella Regione storica della Moldavia, è un
imprenditore che ha frequentato la Facoltà di Economia all’Università degli
Studi di Brescia.
Riccardo
Condorelli e Lorenzo Postolache nelle nuove aperture, da “Porticcioli Milano”,
hanno coinvolto anche Chiara Caresano, Manager della nota Società Farmaceutica
Multinazionale Statunitense “Johnson & Johnson” e Luca Micheli, Head of
Sound di “Chora Media” la nuova “Podcast Company” Italiana.
Il nuovo
“Restaurant & Gin Porticcioli Bergamo” ha una sede decisamente
straordinaria trattandosi del piano sotterraneo dove durante i lavori di
ristrutturazione e di adattamento per l’apertura dell’allora “Relais San
Lorenzo” (5 stelle) e del suo Ristorante (successivamente chiusi nel 2020),
durati tra il 2009 e il 2013, furono rinvenuti e salvaguardati numerosi e
importanti reperti archeologici. Dalle diverse stratificazioni del terreno,
infatti, emersero rovine di abitazioni e di infrastrutture risalenti a diverse
epoche, dalla “Domus Romana” con pianta rettangolare alle “strutture absidate”
(spazi architettonici a pianta semicircolare o poligonale, solitamente conclusi
da una volta a semisfera detta catino absidale) di Epoca Romana Imperiale, fino
ai “Cortili e Porticati Basso-medievali”. Come segno tangibile, e fruibile per
tutti, dei tempi passati i ritrovamenti vennero conservati rispettando i
vincoli imposti dalle norme per l’adattamento a un Locale Pubblico.
Tutto il
suggestivo progetto fu ideato e seguito dall’Architetto Pistoiese Adolfo
Natalini (1941 - 2020) uno dei fondatori nel 1966 del “Superstudio” un Gruppo
di Architettura concettuale e avanguardista pioniere dell'"Architettura
Radicale", che ha esplorato temi di critica al progetto tradizionale
attraverso opere visionarie e concettuali, una delle avanguardie più significative
degli Anni ’60 e ’70.
Nel nuovo “Restaurant & Gin Porticcioli
Bergamo” l’accoglienza s’intreccia con la storia antica e ci si siede a
tavola in un contesto ipogeo raro e di incredibile bellezza, tra pietre e volte
cinquecentesche dove convivono le tracce della Bergamo Romana, Medievale e
Rinascimentale. “Porticcioli” ha scelto di conservare l’anima originaria dello
straordinario recupero intervenendo con un restyling leggero e rispettoso. Le
Sale del Ristorante, arricchite dalle opere dell’Artista Paolo Poli, accolgono
circa 70 coperti, e si aprono su una Cantina dedicata al Vino e soprattutto al
Gin, elemento distintivo dell’offerta firmata Porticcioli.
La Direzione
Gastronomica del “Gruppo Porticcioli” è affidata al bravo Chef Alessandro
Bianchini, professionista di grande esperienza Nazionale e Internazionale, che
guida la consulenza culinaria di tutte le sedi “Porticcioli”. A Bergamo, la
cucina è affidata al Resident Chef Catello Frangiosa (Campano di Torre del
Greco) forte anche Lui di anni di esperienze Internazionali in famosi
“Ristoranti Stellati”, che interpreta e fa sue le linee guida dello Chef
Bianchini.
Il
“Restaurant & Gin Porticcioli Bergamo” propone una Carta dei Vini, oltre duecento
etichette, costruita con cura e attenta ricerca, prediligendo nella selezione
Vini Italiani e Internazionali di Produttori che riescono a lavorare
rispettando i propri Territori. Ma una delle prerogative più interessanti di
“Porticcioli” è il suo particolare e distintivo “Food Pairing” che si realizza
con una imponente selezione di Gin, la Carta offre oltre 80 Etichette da tutto
il Mondo. Un ricercato modo di abbinare alle preparazioni di cucina assaggi di
distillati diversi, in quantità modica e serviti assieme a una tonica zero, che
garantiscono un esperimento gustativo inedito e accattivante.
Un percorso
che parte dal bicchiere e arriva anche nel piatto: il gin entra infatti anche
in alcune preparazioni della cucina, come la “Spuma che accompagna il Polpo” o
la “Bavarese al lemon grass con gelée di Lento gin, lingue di gatto e pane agli
agrumi”, diventando un ingrediente essenziale a tutti gli effetti.
Il Menù
fondamentalmente è quello condiviso con i Ristoranti del Gruppo ma ha anche
piatti “dedicati” a ogni singola Città e a Bergamo, per esempio, ci sono i
“Casoncelli Bergamaschi, proposti nella versione tradizionale con burro, salvia
e Grana Padano”. Le preparazioni riflettono un approccio fondato su lavorazioni
quotidiane, cotture espresse e ingredienti riconoscibili seguendo il ritmo
delle stagioni e dei mercati. Pane, focacce e grissini sono fatti in casa ogni
giorno, tutti con lievito madre.
La Scelta
alla Carta offre un’ampia selezione di “Crudi di mare” e deliziose portate
come: le “Capesante” - la “Melanzana” - la “Tartare” - il “Polpo” (con guazzetto di pomodorini alle
erbe, maché di barbabietola e spuma di Lento gin) - lo “Spaghetto” (ai ricci di
mare con tartare di scampi e caviale) - i “Cappelletti” - i “Ravioli di
piccione” - il “Rombo” - la “Rana Pescatrice” - il “Black Angus” (alla brace
con salsa di pane tostato, lardo di patanegra e ristretto di gin accompagnato
da pak-choi) - la “Porchetta della Tradizione”.
Lo Chef
Alessandro Bianchini con queste parole sintetizza la sua filosofia di Cucina:
“L’obiettivo è arrivare a una cucina leggibile, pulita, precisa. Poche
tecniche, ingredienti riconoscibili e un equilibrio tra sensazioni. Vogliamo
che chi si siede da Porticcioli capisca cosa sta mangiando, senza mediazioni: è
il prodotto a parlare, non il cuoco”.
L’esperienza
del dopo cena, da “Porticcioli”, può piacevolmente chiudersi degustando una
proposta di “gin tasting” o una selezione di “cocktail d’autore”.
Da
sottolineare che il “Gruppo Porticcioli” è in procinto di attuare ancora nuove
aperture.
Al nuovo “Restaurant & Gin Porticcioli Bergamo” potrete trovare magiche e fascinose atmosfere accompagnate da deliziosi sapori.
https://porticcioli.com/bergamo/
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