Giovedì 26 Febbraio 2009 si è svolta una serata di degustazione dei Vini dell'Azienda Fattoria Terre del Marchesato di Bolgheri (Livorno), in abbinamento con il ricercato menù studiato per l'occasione dai proprietari del Ristorante In Gargotta di Castiglioncello (Li), la Chef Antonella Guerrieri e suo figlio Francesco Urbani. Per la presentazione dei Vini erano presenti il titolare dell'Azienda Maurizio Fuselli e il responsabile commerciale Riccardo Peccianti.La sala del Ristorante si è presto riempita e, con molta attenzione, tutti i presenti hanno ascoltato l'esaustiva descrizione dei Vini fatta da Maurizio; simpaticamente si è instaurato un mini dibattito che ha trovato nel produttore ogni risposta chiarificatrice.
Ma veniamo alla degustazione:
- Sulla tavola fragranti panini fatti in casa dai diversi sapori;
- Entreè - Stellina di polenta con salsina di fegatini;
- Antipasto - Quadratino di foie gras d'oca con crostini di baguette e mele acerbe granny smith;
- Primo - Torretta di chitarrine in salsa di coniglio con nuvole di Grana Padano.
Queste tre portate sono state abbinate a Papeo Riserva 2007 IGT Terre del Marchesato Bolgheri, Alc. 14% vol., un Vermentino in purezza.
- Altro Primo - Mezze maniche di Gragnano con ragù di salsiccia di cinghiale toscano.
Accompagnato da Tarabuso 2005 IGT Terre del Marchesato Bolgheri, Alc. 14% vol., Cabernet Sauvignon 90% e Syrah 10%.
- Secondo - Agnello nostrale con patate al forno.
Servito insieme a Marchesale 2005 IGT Terre del Marchesato Bolgheri, Alc. 14,5% vol., un Syrah in purezza.
- Dessert - Rombi di fondant al cioccolato con crema chantilly.
Degustato insieme al robusto Brandy del Marchesato, Alc. 42% vol., ottenuto dalla distillazione di uve selezionate dell'Azienda e affinato almeno per tre anni in botti di rovere.
Successivamente insieme al caffè sono stati serviti dei vassoini di chicche (mini dolcetti).
Tutto è andato alla perfezione, cibo e vino ottimi, gli indovinati abbinamenti, l'atmosfera conviviale, l'interesse dei partecipanti, per farci trascorrere proprio ..... una bella serata.
Ristorante In Gargotta
Via Fucini, 39 - Castiglioncello (Li)
Tel 0586 754357 Fax 0586 685575
Aperto a pranzo e cena, chiuso il lunedì.
Da metà giugno a settembre aperto sempre.
Fattoria Terre Del Marchesato
Località S. Uberto, 164 - Bolgheri (Li)
Tel 0565 749752 Fax 0565 749619
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